Pancakes sarrasin banane
Rien de plus simple et de plus doux en bouche !
Ingrédients pour 8 pancakes
- 100g de farine de sarrasin
- 1/2 banane écrasée
- 1 c café de bicarbonate de soude
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
- 100ml de lait végétal (je préfère le soja ou amande car moins glucidique que les laits à base de céréales)
- Et au choix de vos papilles : zestes de citron, pépites de cacao, graines de chanvres, myrtilles…. 🙂
- Un peu de ghee, d’huile de coco pour graisser la poêle. D’accord…les Bretons ont le droit d’utiliser du beurre 🙂
Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puis et versez y le bicarbonate et le vinaigre qui vont mousser. Cette étape est un réel plaisir des yeux! Rajoutez votre demi banane écrasée et versez le lait progressivement en remuant à la fourchette ou au fouet. Votre pâte doit être assez épaisse. Graissez votre poele. Avec une cuillère à soupe, déposez vos cercles de pâte. Laissez prendre 1 minute puis retournez chaque pancake.
Et voici un gouter prêt en 10 minutes!!! Régalez-vous !
